现阶段城镇居民动物性食品户内需求结构主要受经济因素(收入、价格)的影响。在各类动物性食品中,猪肉、牛肉、家禽是我国居民户内消费的主体,随着收入的增加,居民会不断提高对这三类食品的户内消费需求。猪肉仍然是我国城镇居民户内消费的最主要动物性食品,受到居民的偏爱。价格是影响居民猪肉、牛肉、家禽户内消费的重要因素,如果价格上涨快,则会抑制其需求。解释居民动物性食品户内消费特征必须进一步分析其户外消费特征及其对户内消费的影响。
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