<正>一“金珠子，金珠黄，金珠换不来沁州黄”。沁州黄小米是产于太行山区山西沁县沁州黄镇檀山一带的一种小米，源于炎帝，得名于康熙。流传至今，从朝廷贡米到今天全国人民的盘中餐，沁州黄以其高品质、营养丰富独领风骚，与山东金乡县金米、章丘县龙山米、河北蔚县的桃花米并称中国四大名小米，成为“小米之王”。《中国谷子品种目录》所载的一万多个谷子品种中，沁州黄小米的品质名列前茅。
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