空气炸锅内部流场特性对食物加工至关重要。但是受限于空气炸锅内部复杂结构,难以对流场分布进行准确测量和预测。基于雷诺时均方程与k-ε湍流模型,应用Fluent软件对某款空气炸锅内部流场进行三维数值模拟获得了炸锅内部速度、湍流动能和涡量分布的详细信息,模拟结果揭示了空气炸锅内部的流场运动规律与漩涡结构的产生和发展过程,以及炸锅内部结构对流场的影响。分析结果对空气炸锅相关结构的设计与加热系统设计具有指导作用,对相关小型家电的设计和发展也具有一定的借鉴意义。
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