油茶籽油滤饼提取物抗氧化能力的初步研究

作者：张鹏; 周波; 钟海雁^*

来源：中国粮油学报, 2023, 1-8.

DOI：10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.000674

• 油茶籽油
• 热处理
• 滤饼
• 抗氧化能力

本文以两种处理（热风烘干/自然晒干）的油茶籽压榨所得茶油过滤滤饼（H-CFC， heat-treatment camellia seed oil filter cake /NH-CFC， non-heat treatment camellia seed oil filter cake)为材料，分别采用甲醇提取、酸水解和碱水解等方法对滤饼的总酚和抗氧化能力进行了初步分析。结果表明，直接添加1% H-CFC可以显著增加热风烘干油茶籽过滤油(heat-treatment camellia seed oil， H-CSO)的氧化诱导时间，直接添加NH-CFC对自然晒干油茶籽过滤油(non-heat treatment camellia seed oil， NH-CSO)的氧化诱导时间无显著影响。H-CFC/NH-CFC的甲醇提取物总酚含量分别是油中的339.5倍/234.5倍。H-CFC甲醇提取物的总酚含量、DPPH清除能力、ABTS清除能力和FRAP还原能力分别是NH-CFC的1.45倍、1.75倍、1.19倍、1.97倍。酸水解H-CFC提取物的总酚含量、DPPH清除能力、ABTS清除能力和FRAP还原能力分别是碱水解样品的1.27倍、4.91倍、2.93倍和5.67倍；酸水解NH-CFC提取物的总酚含量、DPPH清除能力、ABTS清除能力和FRAP还原能力分别是碱水解的1.67倍、2.61倍、11.50倍和3.47倍。油茶籽油滤饼可以考虑作为优良的天然抗氧化剂来源。

• 出版日期2023
• 单位中南林业科技大学