食用植物油脱胶技术研究进展

作者：刘昌盛; 杨湄; 黄凤洪

来源：农产品加工(创新版), 2010, (07): 47-49+56.

• 食用植物油
• 脱胶技术
• 磷脂 vegetable oil
• degumming
• phospholipids

脱胶是脱除毛油中胶体物质的工艺过程,是油脂精炼中的一个重要工序。综述了食用植物油脱胶技术的研究进展,其中简要介绍了水化脱胶、酸法脱胶、酶法脱胶、膜法脱胶、吸附脱胶、超临界脱胶和冷冻脱胶等技术。

• 出版日期2010
• 单位中国农业科学院油料作物研究所