红薯叶饮料的研究

作者：岳春; 任保锋; 初峰; 丁伯春; 沈素娟

来源：饮料工业, 2006, (09): 26-28.

• 红薯叶饮料
• 浸提
• 澄清液 Pachyrhizus leaf
• extraction
• clarified juice

利用正交试验对红薯叶的浸提条件、原料配比和稳定性进行研究。在浸提时间5h、温度60℃、红薯叶∶水为1∶35、糖10%、盐0.3%、柠檬酸0.015%时,研制出了以红薯叶为原料,色、香、味俱佳的保健饮料,该饮料风味浓郁,口感柔和,清凉止渴。

• 出版日期2006
• 单位南阳理工学院; 中州大学