分子蒸馏技术及其在食品行业中的应用

作者：陶一荻; 李春林; 吴薇; 高彦祥

来源：食品工业科技, 2012, (03): 429-432.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.106

• 分子蒸馏
• 分离纯化
• 食品行业 molecular distillation
• separation and purification
• food industry

分子蒸馏因其具有真空度高、受热时间短、蒸馏温度低、分离效果好等特点而广泛应用于食品行业。综述了分子蒸馏的基本原理及其在食品行业中的最新国内外研究及应用现状。

• 出版日期2012
• 单位中国农业大学