红曲霉种间产色能力比对与高产色素菌株的筛选

作者：陈章娥; 杨成龙; 吴小平; 黄颖颖

来源：食品与发酵工业, 2014, (05): 55-59.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.05.002

• 红曲霉
• 红曲色素
• 聚类分析 Monascus strains
• Monascus pigment
• cluster analysis

通过筛选高产色素的红曲霉菌株,探讨红曲霉菌株产色素能力以及红曲霉遗传多样性之间的相关性,以期为红曲霉更好的应用奠定基础。对41个红曲霉菌株进行固态发酵法研究其在发酵过程中产色素的能力,并结合ISSR分子标记对红曲霉以及高产色素的红曲霉菌株进行聚类分析。在产色素能力的研究比较中,41个红曲霉中的紫色红曲霉、橙色红曲霉和红色红曲霉相对于丛毛红曲霉、烟灰色红曲霉和白色红曲霉而言,具有更好的产色素能力,且紫色红曲霉相比较橙色红曲霉和红色红曲霉而言,高产红曲色素以及高产各个色素组分的能力更胜一筹,丛毛红曲霉在这6个种中产红曲色素能力最差,同种内的不同菌株产色素能力也差异显著。聚类分析结果显示,红曲霉的亲...

• 出版日期2014
• 单位福建农林大学; 福建省农业科学院