以大豆分离蛋白为原料,利用Alcalase和Flavourzyme双酶进行水解,将水解度由单酶的14.72%提高至29.30%。水解所得粗品肽经SephadexG-25凝胶层析柱分离纯化,根据标准曲线的回归方程,得到分子量大致分别为大于5000Da和1180Da、580Da的三个级分,其中第二个级分为主要成分。
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