木薯加工综合利用研究进展

作者：王香英; 张容鹄; 万祝宁; 谢辉; 窦志浩

来源：农业工程技术(农产品加工业), 2009, (11): 29-33.

DOI：10.3969/j.issn.1673-5404.2009.11.012

• 木薯
• 加工
• 综合利用
• 研究进展

木薯块根是木薯加工利用的主要部分,除直接加工后食用外,主要加工的产品有木薯淀粉、木薯酒精、饲料等。随着木薯产业的迅速发展,木树叶、木薯渣、木薯秆的综合利用率也得到了提高。本文主要概述了木薯加工及其综合利用的研究进展,并提出了目前国内木薯加工综合利用存在的问题及发展方向。

• 出版日期2009-12-22
• 单位中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所; 海南省农业科学院农产品加工设计研究所