食用菌深层发酵的研究进展

作者：周键; 孙培龙; 赵培城; 高红林

来源：微生物学通报, 2003, (06): 111-114.

DOI：10.13344/j.microbiol.china.2003.06.027

• 食用菌
• 发酵
• 研究 Edible fungi
• Fermentation
• Research

发酵工程是现代生物工程技术之一,目前,它在食用菌生产中已得到深入研究和广泛应用。通过回顾食用菌液体深层发酵的研究历史,概述了有关食用菌的液体发酵研究状况,并展望了该技术在我国食用菌生产中的应用前景。

• 出版日期2003
• 单位浙江工业大学