《食品化学》课程是生物技术(食品方向)的专业基础课,具有很强的理论性和应用性。针对应用转型重点地方师范院校的特点,从激发学生兴趣为出发点,进行了教学内容的调整、教学方法的改革、考核方式的完善等方面的探索与实践。奋力将学校建设成为特色鲜明、优势突出,在西部地区有一定影响的应用型大学。但是学校由于历史沿革等客观因素,其转型之路还需要不断摸索。
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