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Fatty Acid Profiles and Volatile Compounds Formation During Processing and Ripening of a Traditional Salted Dry Fish Product
作者：Moretti Vittorio Maria; Vasconi Mauro; Caprino Fabio; Bellagamba Federica
来源：
Journal of Food Processing and Preservation
, 2017, 41(5): e13133.
DOI：10.1111/jfpp.13133
出版日期
2017-10
单位
University of Milan
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