老抽类酿造酱油中防腐剂检测及前处理方法改进

作者：刘琳; 徐丽; 郝鹏飞; 张雪琰; 张丽; 吕宁; 徐琴

来源：食品安全质量检测学报, 2014, (12): 3875-3879.

• 老抽类酿造酱油
• 前处理
• 防腐剂
• 高效液相色谱法 brewing soy sauce
• pretreatment
• preservative
• high performance liquid chromatography

目的优选和改进老抽类酿造酱油中防腐剂检测的前处理方法,解决高蛋白、高粘稠、高色浓度类样品前处理干扰大的问题。方法对老抽类酿造酱油进行沉淀剂的优选和前处理的优化,选择无水乙醇为沉淀剂。取均匀样品5.0 g,加入10.0 m L无水乙醇,混匀后再加入水定容至25 m L,离心过滤,采用高效液相色谱仪检测。结果对老抽类酿造酱油的前处理方法进行优化,能有效地去除干扰物质。此方法有良好的线性,在1.0~500μg/m L范围内,R2在0.9999以上,添加回收率为101%~108%之间,精密度为0.58%~2.70%,具有较好的精密度和重现性。结论该方法快速、简便、高效,有效地解决了老抽类酿造酱油色浓、...

• 出版日期2014
• 单位中华人民共和国山东出入境检验检疫局