近年来,地沟油回流餐桌已成为大众关注的热门话题,对人们的健康造成很大的威胁。目前,由于不法商贩对地沟油精炼方式的多样性,以及检验地沟油方法的局限性,地沟油问题的彻底解决仍需要深入研究。参阅国内外关于地沟油检验方法的相关文献,对地沟油中各指标的检验方法进行综述,并对不同方法进行归纳总结和分析,探究地沟油未来的发展方向,如何变废为宝。
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