“信阳红”条形红茶加工技术

作者：郭桂义; 刘建军; 聂东; 马德记; 钱晓玲; 李明水

来源：信阳农业高等专科学校学报, 2010, (04): 99-102.

DOI：10.16593/j.cnki.41-1433/s.2010.04.001

• 红茶
• 信阳红
• 条形红茶
• 加工技术 black tea
• Xinyang black tea
• strip shaped black tea
• processing technology

从2010年春季开始,信阳市开始研制开发生产"信阳红"条形红茶,但还存在一些问题。根据生产实践,对"信阳红"条形红茶的鲜叶处理及萎凋、揉捻、发酵、干燥各工序的关键技术进行了总结,以供信阳红茶加工参考。

• 出版日期2010
• 单位信阳农林学院