荔枝果实贮藏性能理化指标评估体系的构建

作者：韩冬梅; 于卫东; 吴振先

来源：福建农林大学学报（自然科学版）, 2015, (04): 360-366.

DOI：10.13323/j.cnki.j.fafu(nat.sci.).2015.04.005

• 荔枝果实
• 贮藏性能
• 理化指标
• 评估体系
• 统计分析 litchi fruit
• storability
• physicochemical indices
• evaluation system
• statistical analysis

以17个荔枝品种果实为试材,测定了低温和常温贮藏期间理化指标15个,衍生指标6个,运用多元统计方法,综合评估果实的贮藏性能,并建立贮藏效果评价模型.研究表明,各品种果实不同贮藏时期褐变指数与腐烂率的综合因子得分和理论值,与其实际值均极显著相关,具有较高的一致性.质量损失率是评估荔枝果实贮藏期间果皮褐变与果实腐烂的共同重要指标;在低温条件下,与其关联的主要因子是呼吸强度,常温下则是果皮含水量.在17个品种中,妃子笑最耐贮藏,其次是黑叶、淮枝、井冈红糯、桂味等,一般的主要有双肩玉荷包、庙种荔、糯米糍等,较弱的是白糖罂、大丁香和紫娘喜.

• 出版日期2015
• 单位农业部; 广东省农业科学院果树研究所; 华南农业大学