摘要

<正>巴氏鲜奶是指采用巴氏杀菌法加工的,不需要再经过发酵等程序进行处理,保留天然营养与活性因子,可直接食用的低温鲜奶,具有营养保留完整、有益身体健康、口感好和低碳环保等优点。作为唯一含有"天然活性营养"的乳制品,巴氏鲜奶成为"国家优质乳工程"的重点发展对象。