酿酒微生物计数方法探讨

作者：景晓卫; 唐玉明; 任道群; 姚万春

来源：广西农业科学, 2010, (08): 822-823.

• 微生物
• 平板菌落计数
• 人工计数
• 自动计数 microbe
• plate culture counting
• artificial counting
• automatic counting

采用琼脂倾注法接种不同菌株,并对平板菌落分别进行人工计数与自动计数,对两种方法的计数结果进行比较分析,以验证全自动菌落计数仪的菌落识别功能和计数准确性。结果表明,全自动菌落计数仪对于菌落较小的细菌类能准确地快速计数,重现性好,最大误差率为3.95%;但对于菌落形态较大的霉菌类、酵母类等计数准确率低,最大误差率分别为42.86%和35.50%。因此,在实际应用中应以自动计数为主,通过合理设置菌落直径、颜色、亮度、背景偏差等参数以方便自动计数,同时采用人工计数对结果进行修正,以提高计数准确率。

• 出版日期2010
• 单位四川省农业科学院水稻高粱研究所