近年来,抗生素在畜禽养殖中造成的药物残留、耐药菌的出现和环境污染等许多问题引起了社会的广泛关注。壳聚糖具有抗菌抗氧化、增强机体的免疫力和改善动物产品品质等优点,被公认是一种天然的绿色饲料添加剂,是替代抗生素的良好选择之一。本文主要综述壳聚糖的生理功能及在畜禽生产中应用的研究进展,为更好地促进壳聚糖在畜禽生产中的利用与研究提供参考。
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