不同添加剂对板蓝根茎叶发酵品质与营养价值的影响

作者：张俊丽; 岳彩娟; 高旭红; 梁小军^*

来源：中国饲料, 2023, (23): 158-163.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2022120033-10

• 板蓝根茎叶
• 发酵品质
• 营养成分
• 有机酸
• 添加剂

为研究纤维素酶、复合乳酸菌等添加剂对板蓝根茎叶发酵品质和营养价值的影响，试验设置为8个处理组，分别为纤维素酶组（BX）、复合乳酸菌组（BR）、青干贮专用复合酶组（ZB）、青贮宝组（BQ）、青贮宝+纤维素酶组（BQX组）、纤维素酶+复合乳酸菌组（BRX组）、青干贮专用复合酶+复合乳酸菌组（BRZ组）、对照组（CK组），每组3个重复，试验期60 d，对比分析各组发酵饲料营养品质和发酵品质。结果显示：各试验处理的板蓝根茎叶均无腐败臭味呈淡酸味，褐黄色，质地松散不粘手，评价为良好，与对照组相比，BX、ZB、BQX组气味得分分别提高了23.33%、16.67%、30.00%(P <0.05)。BX、ZB、BQX、BRX组乳酸含量分别提高了10.43%、12.70%、14.13%、13.05%(P <0.01);BRX、BQX组丙酸含量分别降低了59.09%、68.18%(P <0.01);BQX组有机酸总和提高了16.44%(P <0.01);BRX组乳酸占比提高了4.37%(P <0.01)；与对照组相比，BX、BQX、BRX组粗纤维含量分别降低了24.78%、31.62%、30.15%(P <0.01)。添加纤维素酶、复合乳酸菌、纤维素酶+复合乳酸菌酶菌共用等，可有效改善板蓝根茎叶发酵品质，但对于其营养价值未有显著改善，同时未检出（R,S）-告依春等活性成分。

• 出版日期2023
• 单位宁夏农林科学院动物科学研究所