多糖类可食用膜材料的研究进展

作者：张华丹; 梁鹏

来源：食品安全导刊, 2018, (18): 131.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.18.104

• 多糖类
• 成膜材料
• 可食用
• 研究进展

近年来,可食用包装膜代替普通包装膜的使用已成为食品功能化学研究的热点问题之一。本文对多糖类可食用膜的功能特性,以及多糖类成膜材料的研究进展进行综述。

• 出版日期2018
• 单位福建农林大学