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摘要
以胶囊材料明胶、羟丙基甲基纤维素(HPMC)、果胶、卡拉胶、海藻酸钠、魔芋胶、糊化淀粉作为研究对象,对其拉伸强度、断裂伸长率、水蒸气透过系数、透光率、成膜性、胶凝性进行对比。结果表明,明胶、卡拉胶和魔芋胶具有较好的胶凝性;拉伸强度明胶最高,为40.87±2.74MPa,果胶最低,为8.41±0.94MPa;断裂伸长率HPMC最高,为4.56±0.24%,卡拉胶最低,为1.29±0.21%;水蒸气透过系数海藻酸钠最高,为3.66±0.13m·d·kPa,魔芋胶最低,为0.55±0.09m·d·kPa;透光率HPMC最高,为87.66±1.35%,果胶最低,为52.39±0.88%。材料的成膜性、胶凝性和机械性能对空心胶囊的性能影响较大,胶液的浓度、蘸胶温度、干燥温度也是制备空心胶囊时重点考虑的影响因素。
