正交旋转试验优化产Ⅱa类细菌素乳酸菌的扩大发酵条件

作者：岳喜庆; 李振华; 翁良法; 赵中胜

来源：中国乳品工业, 2010, (06): 13-15.

• Ⅱa类细菌素
• 屎肠球菌
• 正交旋转试验
• 最佳发酵条件 Class Ⅱa bacteriocins
• Enterococcus faecium
• Quadratic rotating design
• the optimal fermentative condition

利用前期实验数据,通过五因子二次正交旋转试验对扩大发酵条件进行优化,考察了转速、装液量、接种量、温度和不同初始pH值对产Ⅱa类细菌素屎肠球菌发酵的影响,得到发酵培养基最佳条件:转速150 r/min,接种量2%,装液量450 mL,温度30℃,初始pH值6.5。

• 出版日期2010
• 单位沈阳农业大学