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摘要
目的分析云南傣族居民膳食脂肪酸摄入水平与糖尿病发生之间的关系,为制定有效预防和控制糖尿病的膳食干预措施提供科学依据。方法 2011年8月选择西双版纳傣族自治州勐海县404名≥18岁傣族居民为研究对象,采用问卷调查方式收集研究对象过去1年中各种食物的摄入频率、摄入量以及现病史、家族史情况,采集研究对象空腹血测定血糖。结果 15.8%的傣族居民患糖尿病,14.9%的傣族居民糖耐量受损;傣族居民蛋白质、脂肪的摄入量均较高,膳食中三大产能营养素供能比失衡;膳食脂肪酸中饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFAs)之比为1∶1.72∶0.76,比例失衡;经多因素逐步log...
