<正>东亚三国都爱吃豆制品，以至于出国留学都要去华人超市寻觅一方豆腐。不过其实在西方，豆食也广受欢迎，拥有悠久的历史，尽管并不一定以豆腐的形式出现。在欧洲，早在1737年，植物学家卡罗勒斯·林奈（Carolus Linnaeus）就在书中描述了荷兰花园里种植的大豆——这是欧洲大豆栽培的首次记录。欧洲最伟大的大豆育种专家霍姆伯格博士在20世纪初已开始研究大豆育种，尽管初期产量极低，他依然坚持对大豆进行了大约2700次杂交，培育出一种高产的耐寒大豆。即使在大豆产量不高，
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