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摘要
通过溶液共混法制备了壳聚糖/环糊精(CS/CD)复合溶液,并通过流变测试和透射电镜研究了其流变特性及相关影响因素。研究结果表明,CS溶液发生临界剪切变稀的临界剪切速率γc受到浓度影响,浓度越高,γc则越小。β-CD与CS通过氢键形成的CS/CD复合结构对强剪切十分敏感。相比纯CS溶液,CD浓度为0.5%的CS/CD复合溶液中形成了更大的CS-CD氢键缔合结构。此外,CS/CD复合溶液的粘度随温度升高下降更快,进一步证明了CS/CD复合溶液中形成了比纯CS溶液更大规模的氢键缔合结构,其结构破坏对温度的依赖性更加明显。
- 出版日期2021
- 单位浙江大学
