食用小龙虾对大鼠急性毒性作用研究

作者：梁婕; 施伟庆; 俞萍; 赵荣; 徐德洲; 陈耿; 陆罗定; 王民生; 卞倩; 吕中明

来源：毒理学杂志, 2015, 29(05): 393-396.

DOI：10.16421/j.cnki.1002-3127.2015.05.020

• 食用小龙虾(克氏鳌虾)
• SD大鼠
• 急性毒性

<正>食用小龙虾,学名克氏螯虾,淡水经济虾类,因其杂食性、生长速度快、味道鲜美、营养丰富,是我国重要的水产养殖品种之一。江苏是全国淡水小龙虾主要出口地,每年的510月,南京日消费小龙虾6080吨,全年消费小龙虾1.21.5万吨。伴随着小龙虾的大量食用,在2010年夏天,南京相继出现了多起食用小龙虾中毒事件。病例在食用小龙虾24 h内出现不同程度的四肢、腰背部肌肉疼痛乏力,无发热、恶心、呕

• 出版日期2015
• 单位江苏省疾病预防控制中心