大豆多肽的功能与开发研究

作者：李志忠; 袁惠君; 张丙云; 赵萍; 刘泉

来源：甘肃科技, 2006, 22(04): 179-181.

DOI：10.3969/j.issn.1000-0952.2006.04.073

• 大豆多肽
• 性质
• 功能
• 研究
• 开发
• 前景

论述了大豆多肽的生产和脱苦方法,结合其性质和药理保健等功能对其应用作了简要阐述,进而提出了大豆多肽的开发研究存在的问题和建议。

• 出版日期2006
• 单位兰州理工大学