科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
目的通过研究与设计,使改建某部食品供应站成为新鲜食品、冷冻调理食品和含气调理食品相结合的成品化供应的饮食保障模式。方法根据国家食品企业通用卫生标准、食品厂卫生规范、食品厂设计规范和HACCP管理体系等要求设计和建设。结果改建的某部食品供应站冷冻调理食品生产线生产能力为180 kg/h。结论该部冷冻调理食品生产车间全封闭、防尘、防虫、防鼠,人流物流分开,生产线设计理念先进,设备设施布局合理,为舰艇食品供应站新建和改建调理食品速冻生产线,提供了理论依据和设计模式。
- 出版日期2011
- 单位中国人民解放军海军医学研究所
