五种药食同源花提取物体外协同抗氧化作用

作者：余祥雄; 梁泽明; 肖性龙; 余以刚^*

来源：食品工业科技, 2019, 40(08): 254-259.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2019.08.043

• 药食同源花
• 复配物
• DPPH
• 溶血
• 协同效应

通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除试验和2,2-偶氮二(2-甲基丙基咪)二盐酸盐(2,2-azobis-(2-amidinopropane)dihydrochloride,AAPH)诱导红细胞溶血试验评价菊花、金银花、槐花、代代花、白扁豆花水提物和水提物的复配物(菊花50%,槐花18%,白扁豆花15%,代代花12%,金银花5%)的抗氧化性,并讨论五种药食同源花的协同抗氧化作用。结果表明五种药食同源花的提取物及其复配物均具有一定程度的抗氧化能力。在DPPH体系中,根据自由基的半数清除率(IC50值),各提取物抗氧化能力大小顺序为复配物(IC50=97.83μg/mL)>槐花(IC50=98.63μg/mL)>菊花(IC50=140.79μg/mL)>金银花(IC50=146.35μg/mL)>代代花(IC50=692.24μg/mL)>白扁豆花(IC50=701.51μg/mL),复配物表现出明显的协同抗氧化效果。AAPH诱导红细胞溶血体系中,复配物和槐花提取物表现出很强的溶血抑制作用,而金银花、菊花、代代花以及白扁豆花提取物仅表现出较弱的抑制作用。剂量在50～300μg/mL时槐花提取物对红细胞的溶血抑制率小于复配物,当剂量达到300μg/mL时,槐花提取物和复配物对红细胞的溶血抑制率分别为77.83%±1.85%和80.94%±1.46%,这说明五种药食同源花提取物之间存在协同抗氧化作用。

• 出版日期2019
• 单位华南理工大学