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摘要
目的:建立一种测定豆豉中大豆异黄酮类成分含量的分析方法,并对黄豆及其发酵后豆豉中的大豆异黄酮含量进行比较。方法:采用反相高效液相色谱法,色谱柱Diamonsil-C18(250 mm×4.6 mm,5μm),保护柱Phenomenex-C18(4.6 mm×3 mm,5μm),流动相乙腈-0.2%磷酸(36∶64),流速为1.0 ml/min,柱温30℃,检测波长260 nm,测定黄豆及发酵后豆豉中大豆异黄酮成分大豆苷元和染料木素。结果:大豆苷元回归方程为Y=4.736 9X+23.332(r=0.999 6,n=5),在0.038 9～0.233 4μg范围呈良好线性关系;染料木素回归方程为...
- 出版日期2011
- 单位贵州医科大学
