PGA/PBAT保鲜膜对蓝莓果实保鲜性质动力学分析

作者：温亮; 尚伟; 尹甜; 刘明昊; 谷晏; 孙颖^*; 翁云宣^*; 赵峙尧

来源：中国塑料, 2023, 37(05): 90-97.

DOI：10.19491/j.issn.1001-9278.2023.05.014

• 蓝莓
• 保鲜
• 生物降解保鲜膜
• 动力学
• 感官评价

以蓝莓为研究对象，利用双螺杆挤出机和流延机制备聚乙醇酸(PGA)/聚对苯二甲酸-己二酸丁二酯(PBAT)生物降解复合膜，以酶活、生物活性化合物、果实品质、感官评价为考核指标，探究了不同组成的复合膜对蓝莓保鲜品质的影响。结果表明：60%(质量分数，下同)PGA/40%PBAT组，可以有效抑制H2O2含量升高，延缓总酚、总黄酮、可溶性固形物含量(SSC)及感官评分降低。因此，PGA和PBAT复配后的生物降解保鲜膜更有利于蓝莓的保鲜，尤其是60%PGA/40%PBAT保鲜膜。

• 单位
  北京工商大学; 中国神华煤制油化工有限公司