酶解淀粉载体固定化脲酶的研究

作者：涂雅俊; 罗志刚

来源：现代食品科技, 2009, (09): 1046-1048.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2009.09.004

• 脲酶
• 固定化
• 酶解淀粉 urease
• immobilized
• enzymatic starch

脲酶是一种来源广泛的植物蛋白酶,能高效、专一的催化尿素分解。本文采用酶解木薯淀粉为载体对脲酶进行固定化,研究了温度、时间、pH、醛基含量等因素对固定化脲酶活力的影响,得出酶解淀粉载体固定化脲酶的最佳条件为:反应温度25℃,反应时间6h,反应pH值7.0,载体与酶的配比为1:1(mL/g)。

• 出版日期2009
• 单位华南理工大学