超声波提取马蔺籽油的脂肪酸组成及其抗氧化能力评价

作者：栾真杰; 李佩佩; 皮立; 李朵; 孟晓萍; 孙菁^*

来源：中国粮油学报, 2020, 35(04): 77-82.

• 马蔺籽油
• 超声波辅助提取
• 响应面法
• 脂肪酸组成
• 抗氧化活性

采用超声波提取法提取马蔺籽油并测定其脂肪酸组成及抗氧化活性。在单因素实验的基础上,以马蔺籽油得率为响应值,进行Box-Behnken响应面优化实验。利用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对所得籽油脂肪酸成分及相对含量进行分析。用DPPH自由基清除法和还原铁/抗氧化能力(FRAP)法对其抗氧化活性进行测定。结果表明,最佳提取工艺为:提取时间64 min、提取温度30℃、液料比12 mL/g,在此条件下,马蔺籽油得率为10.56%。马蔺籽油中饱和脂肪酸主要为棕榈酸(7.75%)及硬脂酸(2.73%);不饱和脂肪酸主要为亚油酸(41.57%)和油酸(38.96%),不饱和脂肪酸占比81.55%。其具有良好的抗氧化活性,DPPH自由基清除率达61.12%,FRAP法测定其总抗氧化能力相当于0.251 1 mmol/L FeSO4·7H2O,可以考虑作为功能性油脂产品开发利用。

• 出版日期2020
• 单位中国科学院西北高原生物研究所; 中国科学院大学