快速蒸馏-自动pH电位滴定法测定挥发性盐基氮

作者：陈翔; 倪蓉; 张燕; 刘兰侠

来源：中国卫生检验杂志, 2014, (03): 333-334+340.

• 蒸馏
• 电位滴定法
• 挥发性盐基氮 Distillation
• Potentiometric titration method
• Total volatile basic nitrogen(TVB-N)

目的建立快速蒸馏-自动pH电位滴定法测定挥发性盐基氮的方法。方法采用浸渍和过滤的方法预处理样品,使用半自动蒸馏仪快速蒸馏样品滤液,以不加指示剂的硼酸吸收馏出液,使用滴定仪自动完成样品馏出液的pH电位滴定。结果挥发性盐基氮样品滤液的最佳蒸馏时间为3 min,pH电位滴定的终点pH值为5.2,5种肉类样品测定的相对标准偏差(RSD)为1.4%~4.0%(n=7),不同挥发性盐基氮含量的肉类样品测定的平均回收率为99.5%,对9种肉类样品使用本法及国标法分别测定,结果显示两法差异无统计学意义。结论快速蒸馏-自动pH电位滴定法测定挥发性盐基氮具有简单、快速,准确的特点,该法还无需加入指示剂,和国标法相...

• 出版日期2014-2-10
• 单位上海市徐汇区疾病预防控制中心