大豆低聚糖功能及其应用

作者：杨秀芳; 陈梅; 马养民

来源：粮食与油脂, 2010, (05): 8-11.

• 大豆低聚糖
• 功能性低聚糖
• 大豆 soybean oligosaccharide
• functional oilgosaccharide
• soybean

该文介绍大豆低聚糖分布和组成,着重论述大豆低聚糖性质、功能、提取、应用,并展望大豆低聚糖发展前景。

• 出版日期2010
• 单位陕西科技大学