木薯淀粉微球的制备

作者:赵雪娜; 张可喜; 蒋盛军; 雷统席; 王江; 王华明; 李开绵; 曹阳
来源:食品科技, 2012, 37(01): 220-223+229.
DOI:10.13684/j.cnki.spkj.2012.01.064

摘要

以木薯淀粉为材料,N,N′-亚甲基双丙烯酰胺(MBAA)为交联剂采用反向乳化法制备木薯淀粉微球。研究了交联剂、引发剂等因素对载药量的影响,得到了最佳的制备工艺条件。采用扫描电镜(SEM)、红外光谱(IR)、XRD等对所制备的木薯淀粉微球进行了表征。结果表明制备的木薯淀粉微球呈表面粗糙的圆球形,大小为10μm,载药量增加明显并且有很好的缓释作用。

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