<正>目前，百姓对烹饪出的食物既有味道方面的需求，也有营养健康方面的需求，这就需要采用科学的烹饪方式。而在实际的烹饪过程中，如果采用了错误的烹饪方式，有可能导致食物中的营养元素大量流失，甚至会出现致癌物质，反而影响了人们的生命安全。因此，本文主要对科学烹饪方式进行分析，并提出科学烹饪方式对食物营养价值的保护作用，从而提出最优化的烹饪方式，
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