早红考密斯及其芽变果实中花青素含量与相关酶活性变化的研究

作者：黄文江; 张绍铃; 肖长城; 张全军; 秦改花; 吴俊

来源：西北植物学报, 2011, (07): 1428-1433.

• 梨
• 芽变
• 果实
• 花青苷 Pyrus communis L.
• bud mutant
• fruit anthocyanin

以西洋梨早红考密斯及其绿色芽变果实为材料,研究了果实发育期间果皮色泽、花青苷含量及其相关酶活性变化.结果显示:(1)早红考密斯果皮色泽从成熟前的暗红色逐渐变为成熟时的浅红色,并在色泽分布不均匀的地方显出黄色底色,色泽指数(a*)值从花后45 d的16.4降低到成熟时的7.4,降低54.9%;花青苷含量从成熟前的258.4μg?g-1降到成熟时的118.3μg?g-1;早红考密斯果皮色泽和果皮花青苷含量具有密切的相关性.(2)早红考密斯的绿色芽变在果实发育的前期检测不到花青苷,发育后期果实向阳部出现浅红晕,但花青苷含量极低,与亲本差异极显著.(3)果实发育期间,两品种间苯丙氨酸解氨酶(PAL)变...

• 出版日期2011
• 单位南京农业大学; 安徽师范大学