多粮浓郁型——中国名酒剑南春与饮者健康

作者：庄名扬; 陈卉娇

来源：酿酒, 2004, (04): 120-122.

• 剑南春
• 非均相体系
• 有机酸
• 高级脂肪酸
• 酚类化合物

阐述了中国名酒剑南春的非均相体系的形成 ,有利于人体酶系统的激活 ;低分子有机酸、高级脂肪酸、酚类化合物的生理活性 ;说明适量饮用剑南春有益于健康

• 出版日期2004
• 单位四川大学; 中国科学院成都生物研究所