以黑曲霉(Aspergillus niger)XSY0607作为生产菌株,利用纤维素作为碳源,通过液体深层发酵对其进行产柠檬酸研究。实验结果表明在7 L小型发酵罐中接入种龄为1 d的种子培养液、30°C下通风搅拌培养5 d的培养条件下,适合产酸的条件为:水稻秸秆粉6%、蛋白胨5%、聚乙二醇0.1%、初始pH值为6.5。该试验结果为黑曲霉XSY0607菌株以纤维素作为原料发酵生产柠檬酸的工业化生产和应用提供一定的参考依据。
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