以酶学分析方法研究了虎纹蛙消化道淀粉酶和脂肪酶的分布以及pH和温度对这两种消化酶活力的影响。结果表明:在各自生理pH值条件下,虎纹蛙消化道不同部位淀粉酶活力大小顺序依次为前肠>中肠>后肠>食道>胃,胃和肠淀粉酶最适pH值分别为8.6和7.0,最适温度分别为35℃和40℃。脂肪酶活力大小顺序依次为中肠>后肠>前肠>胃>食道,各部位之间差异显著(P<0.05),胃和肠脂肪酶的最适pH值均为9.0,最适温度分别为50℃和55℃。
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