泸州大曲酒窖泥中微生物的生态分布和嫌气发酵特征

作者：吴衍庸; 齐义鹏; 徐成基; 郭世则; 鲁新洁

来源：微生物学通报, 1980, (03): 108-112.

DOI：10.13344/j.microbiol.china.1980.03.008

• 嫌气细菌
• 己酸发酵
• 大曲酒
• 嫌气发酵
• 生态分布

<正> 在泸州大曲酒新窖老熟的研究方面,我们对酒窖窖泥中细菌的生态分布及嫌气性细菌的代谢活动作了一些探讨,本文主要报道这方面

• 出版日期1980
• 单位中国科学院成都生物研究所