HACCP体系在枸杞养生奶生产加工中的应用

作者：李敏; 王岁楼

来源：中国食物与营养, 2013, (11): 13-18.

• 枸杞养生奶
• HACCP体系
• HACCP计划
• 功能型植物蛋白
• 低聚异麦芽糖 wolfberry health milk
• HACCP system
• HACCP plan
• functional dairy plant protein
• isomaltooligosaccharide

利用HACCP体系对功能型植物蛋白乳制品枸杞养生奶的生产工艺进行危害分析,通过确立关键控制点(CCP)、关键限值(CL),以及建立监控程序和纠偏措施,有效防止枸杞养生奶生产过程中不安全因素的发生,确保产品品质安全。

• 出版日期2013
• 单位中国药科大学