大豆多肽运动饮料的研制

作者：龚树立; 文剑; 吴逸民; 杨玉铮; 杨则宜; 周丽丽; 高红; 徐葆华; 李肃反

来源：食品与发酵工业, 2003, (04): 86-87.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2003.04.020

• 大豆多肽
• 运动饮料
• 研制

以大豆多肽为主要原料 ,辅以多种中草药、无机盐及维生素 ,经调配研制出 2种不同功能、风味的固体多肽运动饮料 ,通过试验确定了产品的配方及生产工艺参数。该饮料人体服用结果表明 ,在促进运动后损伤组织修复 ,减少细胞内肌酸激酶外渗方面有一定作用

• 出版日期2003
• 单位国家体育总局运动医学研究所; 中国食品发酵工业研究院