魔芋粉-卡拉胶可食性包装膜的制备工艺

作者：吕焱; 席丽敏; 蔡静蕊; 向怡纯; 谢琴妍; 高思玮

来源：包装工程, 2017, 38(09): 75-79.

DOI：10.19554/j.cnki.1001-3563.2017.09.015

• 魔芋粉-卡拉胶
• 可食性包装膜
• 拉伸强度
• 伸长率
• 透湿量

目的研究得到魔芋粉-卡拉胶可食性包装膜的成膜优化配比和工艺条件。方法通过正交实验,采用四因素(魔芋粉/卡拉胶配比、甘油添加量、聚乙二醇添加量、水浴温度)四水平法,对膜进行拉伸强度、伸长率、透湿量的测试,综合以上指标,得到优化方案。结果当魔芋粉和卡拉胶的质量比为4∶1,甘油添加量为0.375 mL,聚乙二醇添加量为0.75 g,水浴温度为75℃时,膜的拉伸强度为51.07MPa,伸长率为81.4%,透湿量为798.22 g/(m2·d)。结论该实验的显著影响因素为魔芋粉/卡拉胶配比和聚乙二醇添加量。制备的包装膜拉伸强度接近普通PE的强度,但透湿量仍然较大,可考虑利用其较大透湿量的特点运用到其他领域。

• 出版日期2017
• 单位北京林业大学