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摘要
目的考察比较干燥方式对土鳖虫黄曲霉毒素含量的影响。方法采购活土鳖虫,沸水烫死后,模拟产地晒干的条件设置一组样品30℃烘干,另一组样品设置为较高温度60℃快速烘干(每组各制备2批);依据药典,采用HPLC(荧光检测器)检测比较2组样品的黄曲霉毒素含量。结果 30℃缓慢烘干者有明显腥臭味,黄曲霉毒素含量严重超标;60℃快速烘干者微有腥气,黄曲霉毒素含量合格。与传统日晒品比较,供应商大批量65℃烘干12 h者黄曲霉毒素含量合格。结论采用较高温度及时干燥,可以控制土鳖虫黄曲霉毒素含量。
- 出版日期2017
- 单位杭州市食品药品检验研究院; 浙江中医药大学
