坛紫菜产品的研制

作者：王章伟; 陈锡威; 陆春

来源：现代农业科技, 2010, (03): 363-364+366.

• 坛紫菜
• 研制
• 正交试验
• 最佳配方 laver haitanensis
• development
• orthogonal test
• best formula

为研制优良可口的坛紫菜产品,通过正交试验确定产品的最佳配料配方为:食用油0.15g、白砂糖0.30g、酱油0.06g、香菇提取液0.35g。通过微生物检测和理化指标的测定,确定最佳配方的产品各指标都符合食品安全。

• 出版日期2010
• 单位中国计量大学