为探索木薯粉液化滤液高效率发酵产柠檬酸的最佳工艺条件,以木薯粉液化滤液为原料,采用单因素试验!响应曲面法设计试验和分析,研究硝酸铵!甲醇和温度对柠檬酸摇瓶发酵的影响,以柠檬酸产量为响应值,对最佳工艺条件进行优化。结果表明,在NH4NO3添加量为2.3g/L!甲醇添加量为1.4g/L!发酵温度35℃的条件下,柠檬酸浓度为107.6g/L。该方法具有较高的可行性。
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